E415 – Gomme xanthane

xanthane

La Gomme xanthane

Intéressons nous aujourd’hui à la Gomme xanthane dont le numéro est le E415. Tout d’abord, on utilise ce produit (polymère) comme un épaississant dans les produits.

Nous pouvons donc la retrouver dans des produits comme Gourmand Fondant Chocolat de Mamie Nova. Pour lui donner une consistance plus épaisse qu’un Yaourt normal. C’est un produit naturel car elle provient de micro-organisme, comme par exemple la Xanthomonas Campestris.

Elle n’est pas récente dans l’industrie car elle a été pour la première fois commercialisée dans les années 60 et utilisée dans l’industrie a partir des années 70.

Nous pouvons vraiment en retrouver partout. Pratiquement tous les produits ayant une texture un peu épaisse ou onctueuse dispose de la gomme xanthane.

  • Sauce crudité
  • Taboulé aux légumes
  • Confit de Ratatouille
  • Pim’s
  • Knacki
  • Mentos

Fort heureusement, d’après les études faites, ce produit ne produit pas d’effet indésirable.

On peut la retrouver dans les produits industriels, mais aussi pour les particuliers. Néanmoins, on peut le remplacer par de l’amidon quand on cuisine a la maison, cela devrait faire la même chose.

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